Jamur Tiram buka lagi merupakan makanan “asing” bagi masyarakat Indonesia. Tetapi memang pemanfaatanya masih terbatas sebagai olahan pendamping nasi saja. Padahal dilihat dari kandungannya termasuk jamur pangan potensial yang mempunyai nilai gizi tinggi, dengan kandungan senyawa aktif mampu mengendalikan kesehatan manusia. Kandungan protein jamur tiram rata-rata 3,5-4% dari berat basah. Jamur tiram juga mengandung sembilan [...]