Indonesia terkenal dengan kekayaan hasil laut yang melimpah, berbagai jenis ikan, serta hasil lautnya seakan tidak ada habisnya meskipun di ambil dan dimanfaatkan setiap hari. Namun hasil kekayaan laut ini memiliki keterbatasan waktu pemanfaatan karena pada umumnya hasil tangkapan laut ini memiliki sifat yang cepat membusuk. Salah satu strateginya adalah dengan pengolahan lebih lanjut di antaranya dengan dikeringkan, di asap atau diasinkan. Salah satu pengolahan yang cukup populer adalah dengan dengan penambahan garam, selain prosesnya mudah dilakukan juga memerlukan biaya produksi yang cukup murah. Salah satu jenis ikan tangkapan laut yang cukup melimpah dan harganya relatif murah adalah ikan kembung, jenis ikan ni juga bisa diolah lebih lanjut dengan cara di asinkan jenis dan sudah cukup dikenal dengan istilah “Ikan Peda”. Ikan peda cukup digemari oleh masyarakat luas. Dengan kemudahan bahan baku, murahnya biaya produksi serta daya serap pasar yang pasti menjadikan usaha pengolahan ikan peda ini memiliki prospek yang bagus untuk dijadikan sebuah peluang usaha.

Lebih lanjut akan dijelaskan tahapan pembuatan ikan peda yang umumnya dilakukan secara tradisional, sebagai berikut:

Bahan pembuatan ikan peda adalah :

  • Ikan kembung yang segar
  • Garam (pilih yang agak kasar, jangan terlalu halus)

Peralatan dalam pembuatan Ikan Peda :

  • Kuali dari tanah atau bak dari semen
  • Anyaman bambu untuk tutup bak/kuali
  • Batu bata untuk mengepres

Cara pembuatan Ikan Peda :

  1. Bersihkan ikan, bagian insang dan isi perutnya dibuang, kemudian ikan dicuci hingga bersih
  2. Ikan yang sudah bersih dilumuri dengan garam. Jumlah garam 20% (atau kira-kira seperlima)dari berat ikan. Usahakan pada waktu melumuri garam, bagian perut ikan yang kosong diisi juga dengan garam.
  3. Sediakan kuali besar dari tanah atau bak yang sengaja dibuat dari semen.
  4. Langkah selanjutnya, masukkan ikan –ikan tersebut pada kuali atau pada bak dari semen, susun dengan rapi. Apabila susunan yang pertama membujur maka susunan berikutnya dibuat melintang dan seterusnya.
  5. Pada bagian atas, tutupi dengan menggunakan anyaman dan papan. Letakkan batu bata untuk mengepres ikan-ikan tersebut. Biarkan ikan-ikan tersebut dalam bak hingga satu minggu. Ikan-ikan tersebut akan berair dengan sendirinya.
  6. Setelah satu minggu, keluarkan ikan dari tempatnya dan dibersihkan, kemudian di angin-anginkan, di tempat teduh sampai agak kering.
  7. Ikan yang telah di angin-anginkan ditempatkan pada keranjang atau peti dari papan, susun dengan rapi dengan posisi saling menyilang. Sebelumnya alas peti di beri daun pisang yang kering.
  8. Biarkan ikan tersebut dalam peti selama 7-10 hari dan tutup rapat. Setelah 10 hari, buka peti tersebut maka ikan peda dengan aroma yang khas siap untuk dikemas dan dipasarkan.


Related Blogs

    Hasil Pencarian Anda di http://BinaUKM.com :

    pembuatan ikan peda (8), pengolahan ikan peda (8), ikan peda (6), manfaat ikan peda (4), cara membuat ikan peda (4), cara bikin ikan peda (4), pengolahan ikan (4), bakso ikan peda (3), perusahaan pengolahan ikan (3), kelebihan ikan peda (2), ikan peda is (2), cara usaha hasil laut (2), proses pembuatan ikan peda (2), cara pengolahan ikan peda (2), usaha pengelolaan ikan (1), pengolahan hasil laut (1), Pengolahan hasil laut merupakan (1), Pengolahan ikam (1), tips membersihkan isi perut ikan kembung (1), pengolahan ikan hasil laut (1), sifat fisik ikan kembung sebagai ikan peda (1), prospek bisnis hasil laut (1), PROSES PENGOLAHAN IKAN PEDA KEMBUNG (1), prinsip pengolahan perikanan (1), produsen ikan peda (1), proses pengolahan ikan kembung (1), pengertian ikan peda (1), pengelolaan ikan (1), Cara asinkan ikan (1), Cara membuat ikan kembung (1), cara mengelola ikan kembung unruk bisnis (1), cara pembuatan ikan peda (1), artikel PENGETAHUAN ikan peda (1), ekspor ikan peda (1), ikan salah satu hasil laut (1), jenis ikan untuk peda (1), jenis-jenis usaha pengolahan ikan laut (1), membuat ikan peda (1), membuat ikan peduh (1), mengolah ikan kembung (1), pede ikan (1), peluang wirausaha tempat pindang dari bambu (1), pembuaatan ikan peda (1), berwirausaha hasil laut (1)

    Artikel Terkait:

    1. PELUANG USAHA IKAN PINDANG DURI LUNAK
    2. PELUNG USAHA PEMBUATAN TERASI IKAN/UDANG
    3. Peluang Usaha Pembuatan Dendeng Ikan
    4. Peluang Usaha Pembuatan Terasi sebagai Pemanfaatan Hasil Perikanan
    5. PELUANG USAHA PEMBUATAN BASO IKAN