Masyarakat umum lebih mengenal binatang berlendir ini sebagai perusak tanaman. Namun siapa sangka jenis hewan satu ini mempunyai segudang manfaat, di antaranya sebagai sumber protein hewani yang cukup tinggi. Bekicot mengandung protein yang cukup tinggi dibandingkan dengan daging ayam, daging sapi dan telur. Pembuatan tepung bekicot merupakan usaha untuk menghindari kesan menjijikkan terhadap bekicot dengan jalan mengolahnya menjadi bentuk yang berbeda dengan sewaktu hidupnya. Di samping itu juga bertujuan untuk memperpanjang masa simpan. Seiring meningkatnya pemahaman masyarakat atas manfaat dan kandungan bekicot menjadikan pembuatan tepung bekicot ini menjadi peluang usaha yang patut diperhitungkan.

Sebagai tambahan informasi, setiap 100 daging bekicot mentah mengandung protein sebanyak 15,8 gram dan lemak 0,9 gram. Tenaga yang dihasilkan tiap 100 gram daging bekicot sebanyak 97 kilo kalori atau lebih besar dari tenaga yang dihasilkan oleh daging yang diternak lain.

Tepung bekicot merupakan usaha pengolahan daging bekicot supaya pemanfaatannya lebih luas, terutama sebagai bahan tambahan pada makanan bayi. Penggunaan lain adalah untuk bahan campuran pembuatan kerupuk dan makanan lain. Dan ini merupakan tahapan ataupun pengembangan usaha dari budi daya bekicot (sudah dibahas pada artikel sebelumnya).

Bahan-bahan :

Bahan yang digunakan dalam pembuatan tepung bekicot ini cukup sederhana dan mudah didapatkan

  1. Bekicot hidup 2 kg (100 ekor)
  2. Garam dapur 400 gram
  3. Daun jeruk 5 – 10 lembar
  4. Air 50 liter
  5. Natrium benzoat 1 – 2 gram
  6. Cuka 25 % secukupnya

Peralatan

Alat yang digunakan dalam pembuatan tepung bekicot ini umum digunakan dalam rumah tangga, sehingga tidak menyulitkan ketika hendak memulai usaha ini, terdiri atas :

  • Ember Plastik
  • Tampah atau kawat kasa
  • Pengaduk
  • Kompor
  • Pencukil atau pengungkit kecil
  • Panci aluminium atau belanga tanah liat
  • Oven (bila perlu)
  • Ayakan halus atau tapisan
  • Alat penumbuk
  • Pisau
  • Panci atau belanga tanah liat

CARA PEMBUATAN

A. Pembuatan daging bekicot siap olah

  • Simpan bekicot hidup ukuran sedang dalam bak penampungan selama 2 hari 2 malam untuk mengurangi jumlah kotoran dan lendir, kemudian masukkan dalam ember;
  • Taburi garam dapur 250 gram;
  • Aduk dengan pengaduk kayu selama 15 menit, sampai lendir banyak yang keluar;
  • Tiriskan selama 15 menit, kemudian masukkan ke dalam ember lain dan taburi 150 gram garam;
  • Aduk selama 15 menit, lalu diamkan selama 15 menit, kemudian cuci sampai bersih dari lendir;
  • Rebus dalam belanga tanah liat selama 20 menit sampai mendidih, setelah itu tiriskan dan angin-anginkan;
  • Pisahkan cangkang dari daging tubuh dengan alat pengungkit
  • Pisahkan kotoran dari bagian daging kemudian cuci sampai bersih;
  • Rebus selama 20 menit sampai mendidih. Bubuhi 5 – 10 lembar daun jeruk nipis dan cuka untuk menghilangkan bau amis;
  • Tiriskan dan angin-anginkan sampai dingin dan kering. Hasilnya berupa daging siap olah.

B. Pengolahan tepung bekicot

  • Potong tipis daging bekicot siap olah;
  • Keringkan dengan sinar matahari selama 16 jam atau menggunakan oven dengan suhu 500 ~ 550 C selama 6 jam. Pengeringan dianggap selesai bila daging bekicot dapat dipatahkan dengan tangan;
  • Tumbuk sampai halus, kemudian ayak sampai diperoleh tepung bekicot.

Hasil Pencarian Anda di http://BinaUKM.com :

tepung bekicot (124), cara membuat tepung bekicot (36), pembuatan tepung bekicot (18), membuat tepung bekicot (14), kandungan bekicot (12), pengolahan bekicot (10), cara pembuatan tepung bekicot (7), tepung bekecot (4), proses pembuatan tepung bekicot (3), teknik Pembuatan tepung bekicot (2), pengaruh pengeringan oven dan matahari terhadap bau tepung telur (1), tepung bekicot kg (1), membuat kerupuk dari bekicot (1), membuat bekicot jadi tepung (1), manfaat daging bekicot (1), kerupuk kulit bekicot (1), cara membuat tpung bekicot (1), cara menghilangkan amis lendir bekicot (1), cara mengolah daging bekicot (1), cara olah tepung bekicot (1), cara sederhana dalam pembuatan tepung jeruk (1), kalori bekicot tiap 100 gram (1), kandungan nutrisi pada bekicot mentah (1), kandungan protein bekicot (1), kandungan protein daging bekicot (1), kandungan protein tepung daging (1), www kadarproteinbekicot com (1)

Artikel Terkait:

  1. Bekicot menjijikan namun menguntungkan ( teknik Budidaya Bekicot )
  2. Peluang Usaha Pembuatan Tepung Pisang
  3. PELUANG USAHA PEMBUATAN TEPUNG TELUR SKALA RUMAHAN
  4. TEKNIK PEMELIHARAAN BEKICOT DALAM BUDIDAYA TERNAK BEKICOT
  5. Peluang usaha pembuatan tepung ikan