Suatu peluang usaha tidak muncul begitu saja, seperti yang sudah kita bahas sebelumnya memerlukan pengamatan dan kejelian dari pelaku wirausaha untuk “menemukan” jenis usaha yang tepat disesuaikan dengan kondisi eksternal dan internal disekitarnya. Peluang usaha/ bisnis dapat dimunculkan dari ketersediaan bahan baku yang melimpah serta hasil produksi merupakan suatu produk yang berbeda dari yang sudah ada dipasaran atau dikenal denga istilah produk inovatif. Salah satu diantaranya usaha pembuatan tauco dari biji kecipir.

Seperti yang sudah diketahui jenis kacang-kacangan dan biji-bijian seperti kacang kedelai, kacang tanah, biji kecipir, koro, kelapa dan lain-lain merupakan bahan pangan sumber protein dan lemak nabati yang sangat penting peranannya dalam kehidupan. Asam amino yang terkandung dalam proteinnya tidak selengkap protein hewani, namun penambahan bahan lain seperti wijen, jagung atau menir adalah sangat baik untuk menjaga keseimbangan asam amino tersebut. Permasalahan yang muncul kacang-kacangan dan umbi-umbian cepat sekali terkena jamur (aflatoksin) sehingga mudah menjadi layu dan busuk. Untuk mengatasi masalah ini, bahan tersebut perlu diawetkan. Hasil olahannya dapat berupa makanan seperti keripik, tahu dan tempe, serta minuman seperti bubuk dan susu kedelai.

Tauco adalah salah satu jenis makanan tradisional yang khas, mempunyai nilai gizi yang baik serta mempunyai aroma yang khas pula. Dapat digunakan sebagai bumbu penyedap makanan. Pemanfaatan kecipir yang masih minim sebatas diolah sebagai sayur saja menjadikan nilai ekonomi jenis sayuran ini masih rendah. Dengan pengolahan biji kecipir menjasi tauco biji kecipir diharapkan daya serap kecipir dipasaran semakin meningkat dan menjadi peluang usaha yang menghasilkan.

Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan tauco biji kecipir terdiri atas :

· Biji kecipir (2 kg)

· Jamur tempe (100 gr)

· Garam dapur (5 kg)

· Gula merah (500 gr)

· Kecap, ebi (udang kering), poka (bumbu kecap)

· kayu manis, dan daun salam (secukupnya)

· Air (21 liter)

Peralatan dalam pembuatan Tauco dari Biji kecipir cukup menggunakan alat rumah tangga yang umumterdapat di dapur sehingga lebih memudahkan bagi siapa saja untuk menekuni usaha pembuatan tauco biji kecipir ini.

Alat yang digunakan : Drum atau tong kayu, Tampah (nyiru), Ayakan, Panci, Rak penjemuran, Sendok kayu, Tungku atau Kompor, Kain Saringan atau kain blacu, Rak botol, Corong, Botol dan tutup yang sudah disterilkan

Proses Pembuatan Tauco Biji Kecipir :

Cara pembuatan tauco dari biji kecipir tidaklah sulit, sehingga usaha pembuatan tauco ini bisa dilakukan oleh siapapun. Prosesnya adalah sebagai berikut :

a. Tahap awal biji kecipir dibersihkan, selanjutnya biji direndam selama satu hari (24 jam), lalu rebus sampai lunak kurang lebih 1~2 jam.

b. Berikutnya, kulit biji kecipir dikupas, lalu kukus selama 1 jam kemudian tiriskan dan didinginkan

c. Setelah itu lakukan peragian dengan jamur (bibit) tempe, kemudian dilakukan pengadukan hingga rata dan dilakukan peperaman pada suhu kamar (250~300 C) selama 3~7 hari sampai seluruhnya ditumbuhi jamur (kapang)

d. Proses selanjutnya, biji kecipir yang telah berjamur tersebut dijemur sampai kering. Hasil penjemuran ini disebut bungkil tauco

e. Selanjutnya bungkil tauco di rendam dalam 20 liter air yang telah diberi garam (5 kg). Diamkan rendaman ini pada suhu kamar (250~300 C) selama 10~20 hari

f. Tahap selanjutnya, masukkan gula merah, ebi atau udang kering, poka, kayu manis, dan daun salam ke dalam rendaman tersebut, lalu masak hingga menjadi bubur

g. Setelah masak, selanjutnya adonan tersebut dijemur hingga menjadi pasta

h. Tahap terakhir, pasta yang sudah siap dikemas/dimasukkan ke dalam botol yang sudah disterilkan dan siap dipasarkan.

Catatan: Pemberian ragi yang kurang atau lebih, dapat membuat hasil tauco kurang

Hasil Pencarian Anda di http://BinaUKM.com :

proses pembuatan tauco (23), cara membuat tauco (23), cara pembuatan tauco (18), makalah pembuatan tauco (17), pembuatan tauco (10), membuat tauco (5), pemanfaatan kecipir (4), cara pembuatan tempe dengan biji kecipir (2), makalah tentang tauco (1), membuat suatu peluang usaha (1), olahan kecipir (1), peluang usaha tauco (1), proposal tauco (1), rangkuman cara cepat pembuatan tauco (1), pembuatan kecap dari biji kecipir (1), proposal usaha tauco (1), produksi lain biji kecipir (1), makalah tentang proses pembuatan tauco (1), makalah tentang biji - bijian dan olahannya (1), artikel cara pembuatan makanan memanfaatkan jamur tempe (1), bahan bahan membuat tauco (1), biji kecipir bahan dasar pembuatan tempe (1), biji kecipir sebagai bahan dasar pembuatan tempe (1), cara membuat susu dari biji kecipir (1), Cara membuat taoco (1), cara pembuantan toco dengan biji kecipir (1), contoh makalah tauco (1), gambar cara buat tauco (1), jamur yang terdapat pada tauco (1), langkah langkah membuat tauco (1), makalah cara pembuatan tauco (1), alat yang di gunakan tauco (1), resep susu kecipir (1)

Artikel Terkait:

  1. PELUANG USAHA PEMBUATAN TAUCO BIJI KECIPIR
  2. PELUANG USAHA PEMBUATAN TAUCO
  3. Peluang Usaha Pembuatan Mentega Kacang Tanah
  4. PELUANG USAHA PEMBUATAN KERIPIK JAGUNG
  5. Peluang Usaha Budidaya Jambu Biji