Ampas tahu merupakan hasil sampingan atau limbah yang dihasilkan dari pengolahan kedelai menjadi tahu, dengan demikian masih memiliki kandungan nutrisi seperti kedelai. Selama ini ampas tahu hanya dimanfaatkan sebagai pakan ternak yang kurang memiliki nilai ekonomi. Salah satu solusinya, ampas tahu dapat diolah menjadi kerupuk yang bernilai tambah lebih tinggi. Pembuatan kerupuk ampas tahu mudah dilakukan dan murah biayanya, sehingga sangat tepat dijadikan sebagai peluang usaha rumahan

Dalam pembuatan kerupuk ampas tahu, digunakan tapioka sebagai pengikat ampas. Garam, bawang putih, dan merica ditambahkan sebagai bumbu juga merupakan bahan yang murah dan mudah didapatkan. Selain itu peralatan yang dipelukan cukup sederhana, yaitu peralatan yang umu terdapat di dapur rumah tangga. Jadi usaha ini dapat dijalankan oleh siapapun.

BAHAN

Bahan utama yang digunakan adalah ampas tahu, sedangkan sebagai bahan pelengkapnya adalah bahan-bahan yang mudah didapatkan. Bahan-bahannya terdiri dari :

  • Ampas tahu yang telah dikukus (2 kg).
  • Tapioka (1 kg)
  • Garam (30 gram)
  • Bawang putih (100 gram).
  • Merica (25 gram)
  • Udang saih kering (50 gram)
  • Monosodium glutamat (20 gram) atau penyedap rasa

PERALATAN

  • Pemeras.
  • Pengaduk adonan.
  • Pengukus.
  • Pisau dan talenan
  • Tempat penjemuran.
  • Wajan
  • Kompor atau tungku
  • Timbangan.

CARA PEMBUATAN

Proses pembuatan krupuk ampas tahu cukkup mudah yaitu:

  1. Pengukusan ampas tahu.

Tahapan awal pembuatan kerupuk tahu adalah pengukusan ampas tahu, sebelum dikukus, ampas tahu diperas untuk mengurangi airnya. Pemerasan dapat dilakukan dengan tangan (manual), atau dipres dengan alat pres. Setelah itu, ampas dikukus selama 30 menit.

  1. Persiapan bumbu.

Selanjutnya proses persiapan bumbu. Bawang, garam, merica dan udang saih digiling sampai halus.

  1. Pengadonan.

Setelah ampas bunbu siap, ampas yang telah dikukus (2 kg) dicampur dengan tapioka, dan bumbu, kemudian diaduk sampai rata, licin dan kompak. Adonan ini dibentuk seperti selinder dengan diameter 5-6 cm dan panjang 20 cm. Adonan yang telah dibentuk ini disebut dengan dodolan.

  1. Pengukusan dodolan.

Kemudian dodolan dikukus selama 2 jam sampai bagian tengah dodolan menjadi matang. Untuk mengetahui sudah matang keseluruhan atau belum pengecekan dapat dilakukan dengan cara menusukkan garpu, apabila sudah tidak ada bagian yang menempel berarti adoanan sudah matang keseluruhan. Dodolan matang ini diangkat dan didinginkan.

  1. Pengangin-anginan.

Dodolan matang diangin-anginkan selama 3-5 hari sampai dodolan mengeras dan mudah dipotong.

  1. Pengirisan.

Dodolan diiris tipis-tipis setebal 2-3 mm. Hasil pengirisan disebut kerupuk basah.

  1. Penjemuran.

Kerupuk basah dijemur dibawah sianr matahari atau dikeringkan dengan alat pengering sampai kering. Kerupuk yang sudah kering akan gemersik jika diaduk-aduk, dan mudah dipatahkan. Hasil pengeringan disebut kerupuk kering.

  1. Pengemasan kerupuk kering.

Kerupuk kering dapat disimpan lama. Kerupuk ini harus disimpan di dalam wadah yang tertutup rapat, atau dikemas di dalam kantong plastik yang di seal secara rapat.

  1. Penggorengan.

Apabila hendak dijual siap makan, kerupuk kering digoreng di dalam minyak panas (170°C) sambil dibalik-balik sampai kerupuk matang dan mekar. Setelah dingin kerupuk apas tahu dikemas.

Kerupuk ampas tahu ini dapat dipasarkan dalam bentuk kerupuk kering ataupun dalam bentuk siap makan. Setelah dikemas dengan baik, kerupuk ampas tahu tersebut siap dipasarkan.

Hasil Pencarian Anda di http://BinaUKM.com :

jendela usaha tv one (131), usaha kerupuk (107), jendela usaha (104), krupuk tahu (59), Kerupuk tahu (41), proposal usaha tahu (39), usaha krupuk (36), cara fermentasi ampas tahu (35), resep keripik tahu (35), cara membuat keripik tahu (35), cara membuat kripik tahu (33), keripik tahu (32), kerupuk ampas tahu (24), jendela usaha tvone (24), resep kripik tahu (23), olahan ampas tahu (22), Cara membuat krupuk tahu (21), resep kerupuk ampas tahu (20), resep kerupuk susu (19), usaha kerupuk rumahan (18), resep krupuk tahu (18), keripik ampas tahu (17), bisnis krupuk (16), makalah usaha tahu (14), proposal pembuatan tahu (12), cara membuat kerupuk tahu (12), KRIPIK TAHU (11), proposal industri tahu (11), analisis usaha kerupuk (11), olahan ampas kedelai (11), cara membuat kerupuk (10), peluang usaha kerupuk (9), pengolahan limbah ampas tahu (8), proposal usaha pabrik tahu (7), kandungan ampas tahu (6), KRIPIK AMPAS TAHU (5), contoh proposal usaha tahu (4), resep membuat kripik tahu (4), resep krupuk (4), contoh proposal usaha pabrik tahu (4), Usaha krupuk bawang (3), binaukm com krupuk ampas tahu (3), cara membuat kerupuk ukm (3), proposal membuat makanan (3), proposal usaha kerupuk tahu (3), resep cara pembuatan kerupuk tahu (2), cara membuat krupuk terong (2), Hasil olahan ampas tahu (2), analisis usaha bawang putih (2), ampas tahu (2), Manfaat ampas kacang kedelai (1), resep kripik kedelai (1), analysis SWOT keripik udang (1), analisis usaha produksi tahu (1), resep krupuk kedelai (1), analisa usaha krupuk (1), Resep olahan dengan bahan ampas susu kedelai (1), susunan rencana observasi kewirausahaan (1), tips usaha kerupuk (1), analisa ekonomi usaha kerupuk tahu (1), analisa ekonomi usaha kerupuk (1), analisa bisnis kerupuk (1), ampas tahu jadi makanan ikan (1), aneka olahan makanan dari ampas tahu (1), bisnis-krupuk (1), Aneka olahan ampas tahu dan tips cara membuatnya (1), mengolah limbah kedelai (1), laporan kerupuk dari ampas tahu (1), kumpulan membuat keripik tahu (1), kumpulan makalah ukm usaha krupuk (1), peluang usaha olahan tahu (1), pembuatan kripik kulit tahu (1), Pembuatan krupuk dari ampas kedelai (1), keuntungan kerupuk ampas tahu (1), Jendala usaha (1), contoh pembuatan laporan hasil usaha rumahan (1), cara sederhana pengolahan limbah industri tahu (1), cara membuat krupuk kedelai (1), resep dari ampas kedelai (1), www resepkrupuk com (1)

Artikel Terkait:

  1. Peluang Usaha Pembuatan Kecap Ampas Tahu
  2. Peluang usaha pembuatan kembang tahu
  3. Peluang Usaha Kerupuk Kulit Melinjo
  4. Peluang Usaha Pembuatan Kerupuk Terung
  5. Peluang usaha pembuatan kerupuk jamur (Aneka olahan jamur tiram bag. 2)