French fries atau kentang goreng meskipun bukan makanan yang asal Indonesia namun hamper sebagian masyarakat Indonesia tentunya mengenal camilan yang satu ini. Makanan yang penyajiannya digoreng ini biasanya dibuat dari kentang, yaitu berupa kentang goreng setengah matang yang dibekukan selanjutnya penggorengan kentang tidak sampai garing, tapi hanya sampai setengah matang. Ubi jalar juga dapat diolah menjadi french fries. Tentu saja bentuk, warna dan rasanya tidak sama dengan french fries yagn terbuat dari kentang. French fries ubi jalar dapat dijadikan alternatif di samping french fries kentang. Ketersediaan ubi jalar yang melimpah serta cara pengolahan yang mudah dan murah dapat menjadikan French fries ubi jalar ini sebagai peluang usaha rumahan. Produk olahan ubi jalar ini dapat dikemas dalam bentuk setengah matang ataupun bentuk camilan matang yang siap santap.

Karena sudah mengalami pemasakan pendahuluan, penyiapannya untuk konsumsi lebih cepat dan mudah. Ubi olahan beku ini dapat digunakan sewaktu-waktu sebagai cemilan setelah dimasak ulang lagi. Berikut kita ulas lebi jauh cara pembuatannya.

BAHAN

  1. Ubi jalar (dianjurkan varietas Borobudur).
  2. Larutan natrium bisulfit atau natrium meta bisulfit
  3. Larutan natirum pirofosfat + Kalsium khlorida 1%

PERALATAN

    • Pisau dan talenan
    • Wadah perendam
    • Panci
    • Lemari pembeku.

CARA PEMBUATAN

Pembuatan friend fries ubi jalar ini kurang lebih sama dengan pembuatan kentang goring, tahapannya sebagai berikut :

  1. Pemotongan.

Tahap awal umbi ubi jalar dicuci, kemudian dikupas, dan dicuci kembali. Setelah itu umbi dipotong-potong berbentuk memanjang dengan ukuran tinggi 10 cm, atau sesuai dengan ukuran umbi yang tersedia; lebar dan panjang 1 cm.

  1. Sulfitasi.

Selanjutnya potongan umbi direndam di dalam larutan natrium bisulfit atau larutan natrium metabisulfit 300 ppm selama 15~20 menit.

  1. Pemanasan ringan I.

Pemanasan dilakukan dalam dua tahap, pertama Natrium pirofosfat + Kalsium khlorida 1% dipanaskan sampai suhu 65°C. Kedalam larutan hangat tersebut dicelupkan potongan ubi jalar selama 30 menit sambil diaduk pelan-pelan.

  1. Pemanasan ringan II.

Pemanasan kedua dilakukan dengan cara Larutan natrium pirofosfat + Kalisium khlorida 1% yang lain dipanaskan sampai suhu 100°C. Potongan umbi yang sudah mendapat pemanasan ringan I segera diangkat dan dicelupkan ke dalam larutan yang disiapkan ini selama 5 menit sambil diaduk pelan-pelan. Setelah itu umbi didinginkan dan ditiriskan.

  1. Pembekuan I.

Setelah umbi dingin, bahan segera dibekukan sampai suhu mencapai -20°C.

  1. Penggorengan.

Bahan digoreng pada suhu 175°C selam 2 menit sambil diaduk pelan-pelan, kemudian diangkat, ditiriskan dan didinginkan. Setelah dingin, bahan dikemas di dalam kantong plastik,dan segera dibekukan pada suhu -20°C sebagai frenc fries ubi jalar.

  1. Penyiapan untuk konsumsi.

French fries beku dikeluarkan dari lemari pembeku (freezer), dan dibiarkan sampai tidak terlalu dingin. Selanjutnya bahan ini dapat dipanggang pada oven, atau dicelupkan sebentar di dalam minyak panas. Bahan ini dapat dibumbui dengan cabe, merica, dan lain-lain sesuai dengan selera. Produk siap dipasarkan.

Produk ini bisa dipasarkan dalam bentuk setengah jadi (setetngah matang ) yaitu produk yang belum digoreng ataupun dalam bentuk siap santap (sudah digoreng) dilengkapi dengan aneka bumbu ppilihan sebagai variasi penyajiannya

Hasil Pencarian Anda di http://BinaUKM.com :

natrium bisulfit (27), makanan dari ubi (21), makanan yang terbuat dari ubi jalar (21), cara buat french fries (19), Makanan yang terbuat dari ubi (17), pengolahan ubi jalar (15), cara mengolah ubi jalar (10), cara mengolah ubi (9), cara membuat french fries (9), kue yang terbuat dari ubi jalar (8), nama lain natrium bisulfit (8), makanan yang terbuat dari singkong (7), olahan dari ubi jalar (6), pengertian natrium bisulfit (6), cemilan dari ubi (6), resep olahan ubi jalar (6), pengertian ubi jalar (5), cemilan dari ubi jalar (4), aneka olahan ubi ungu (4), mengolah ubi jalar (4), kue terbuat dari ubi jalar (3), dodol ubi jalar ungu (3), cemilan bahan dasar ubi ungu (2), resep frencfrice (2), resep cemilan dari ubi (2), Masakan terbuat dari ubi jalar (2), resep buat french fries ubi (2), larutan natrium bisulfit (2), makanan yang terbuat dari ubi jalar ungu (2), Makanan yang di olah dari ubi rambat (2), makanan terbuat dari singkong (2), Olahan ubi jalar (2), kue yang terbuat dari singkong (2), natrium metabisulfit nama lainnya (2), french makanan ringan (2), prospek usaha singkong beku (2), resep kue yang terbuat dari ubi jalar (2), resep kue yg terbuat dari ubi jalar (2), cara membuat french fries ubi jalar (2), resep makanan yg terbuat dari ubi (2), tips menggoreng french fries (2), resep olahan ketela (2), camilan dari singkong untuk ukm (2), ANEKA MAKANAN YANG TERBUAT DARI UBI (2), resep mengolah ubi (2), Resep makanan ringan bahan dasar pisang (2), 1 6 aneka olahan ubi jalar (2), olahan masakan ubi jalar (1), olahan makanan serba ungu (1), olahan makanan dari kentang (1), Pengertian kudapan singkong (1), olahan kue yg terbuat dari singkong (1), teknik pengolahan french fries (1), pendahuluan tentang usaha kentang goreng (1), resep olahan kue dari ubi jalar (1), singkong beku (1), peluang bisnis olahan ubi jalar (1), resep-resep hasil olahan ubi rambat (1), Pembuatan french fries (1), pengertian bisulfa (1), pengertian kentang beku (1), Resep&cara membuat kue kering ubi jalar tahan lama untuk hom industri (1), resep pengolahan ubi jalar (1), olahan dari ubi (1), kue terbuat dari ubi (1), Nama dagang sodium metabisulfit (1), minuman dari ubi (1), variasi olahan ubi jalar (1), www resep kue dri kentang com (1), www usaha cemilan rumahan (1), mengolah ubi talas (1), www usaha rumahan cemilan com (1), Mengolah cemilan dari ubi (1), usaha french fries (1), nama lain dari natrium bisulfat (1), nama lain dari natrium pirofosfat (1), telo fries (1), nama umum bisulfit (1), nama makanan yang terbuat dri ubi ungu (1), nama makanan yang terbuat dari ubi (1), nama lain natrium metabisulfit (1), Resep aneka olahan dri ubi jalar (1), Nama lain dari sodium metabisulfit (1), ubi cilembu dibuat makanan ringan (1), membuat cemilan kering pasar (1), resep olahan dari bahan ubi rambat (1), Resep kue yang terbuat dari singkong atau ubi jalar (1), resep keripik ubi jalar ungu (1), resep kentang beku (1), resep olahan ubi jalar ungu (1), resep cookies ubi ungu (1), resep cemilan yang bisa tahan lama dan siap di pasarkan (1), resep makanan ringan bahan dasar ubi jalar ungu (1), resep cemilan untuk usaha (1), resep makanan ringan olahan ubi (1), resep kue cemilan dari ubi-ubian (1), resep kue kering bahan utama umbi jalar (1), resep makanan dan bahan dasarnya terbuat dari ubi (1), resep kue yang terbuat dari singkong (1), resep kue yang terbuat dari mantang (1), resep kue ubi ungu (1), resep kue kue yang terbuat dari ubi (1), Resep kue kering yang terbuat dari telo (1), resep kue kering untuk usaha rumahan (1), resep kue kering ubi ungu (1), resep makanan berbahan dasar umbi atau ubi (1), resep makanan terbuat dari ubi jalar (1), resep makanan yang terbuat dari telo (1), resep cara mengolah ubi talas (1), proposal usaha ubi (1), proposal makanan ubi jalar ungu (1), produk yang terbuat dari ubi jalar (1), produk setengah jadi kentang (1), resep masakan terbuat dr ubi jalar (1), produk olahan makanan ringan (1), perngolahan ubi jalaer (1), pengolahan french fries (1), proses buat kentang beku (1), proses pengolahan umbi ungu (1), proses sulfitasi pada makanan (1), resep bahan dasar ubi ketela (1), resep masakan bahan dasar ubi jalar (1), resep aneka olahan dari tela rambat (1), resep aneka makanan ringan ubi jalar (1), resep aneka kue terbuat dari ubi jalar (1), Resep & cara mengolah ubi rambat jadi kue kering untuk hom industri (1), prposal usaha makanan berbahan baku ubi (1), Resep masakan terbuat dari ubi ketela (1), pengolahan cemilan makanan ringan (1), masakan yg terbuat dari ubi jalar (1), cemilan kentang tahan lama (1), Cara membuat minuman berbhan dasar ketela ungu (mantang) (1), cara membuat makanan tradision yang terbuat dari ubi- ubian (1), cara membuat makanan dari ubi jalar ungu (1), cara membuat kentang french fries (1), cara membuat friench fries (1), cara membuat fried fries kentang (1), cara membuat frenchfries (1), cara membuat french fries home industri (1), Cara membuat french fries dari ubi jalar (1), cara membuat frenc fries (1), cara menggoreng ubi ketela jalar (1), cara mengolah kentang menjadi frenchfries (1), cara mengolah makanan dari ubi jalar (1), cemilan dengan bahan dasar ketela (1), Cemilan dari ketela rambat (1), Cemilan dari bahan ubi jalar (1), caramembuatfrenchfries (1), Cara pembuatan French fries (1), cara pembuatan aneka olahan dari ubi (1), Cara mudah mengolah ubi jalar jadi roti kering untuk hom indusri (1), cara mudah bikin cemilan ringan (1), cara mengolar ubi jalar (1), cara mengolah umbi (1), cara buat cemmilan dari ubi jalar (1), Cara buat cemilan sederhana dari umbi jalar (1), cara bikin ubi jalar menjadi makanan ringan (1), apa manfaat natrium metabisulfit pada makanan (1), Aneka panganan yang terbuat dari ubi jalar (1), aneka olahan ubi jalar (1), aneka olahan makanan yg terbuat dr ubi jalar (1), aneka olahan makanan kering dari ubi ungu (1), aneka olahan kue atau makanan dari ketela rambat (1), aneka masakan terbuat dari ketela (1), aneka makanan yg terbuat dari ubi jalar (1), aneka makanan terbuat daru ubi ungu (1), Aneka Macam Cemilan dari Ubi (1), arti natrium metabisulfit (1), bahan makanan yang terbuat dari kentang (1), bahan makanan yang terbuat dari ubi-ubian (1), cara bikin kue yg di bekukan (1), cara bikin kue kering terbuat dari ketela rambat (1), cara bikin french fried (1), camilan serba singkong (1), camilan beku (1), Bisnis rumahan dengan olahan kue (1), bikin makanan ringan dari ubi jalar (1), berbagai macam olahan ubi jalar ungu (1), berbagai macam olahan makanan yg terbuat dari singkong (1), Bahan pembuat natrium metabisulfit (1), aneka cemilan ubi jalar (1), masakan yg terbuat dari kentang (1), macam2 panganan dari telo (1), macam2 olahan ubi modern (1), macam-macam resep olahan kentang (1), Macam-macam makanan yang terbuat dari ubi ungu (1), Macam makanan yg terbuat dari ubi jalar (1), Macam makanan yang terbuat dari ubi ungu (1), macam macam olahan camilan dari singkong (1), macam kue yang terbuat dari ubi (1), macam - macam cemilan dan cara pembuatannya (1), larutan sodium bisulfit (1), Makalah tentang ubi jalar (1), Makanan cemilan terbuat dari ubi jalar (1), makanan dari bahan dasar ubi jalar (1), masakan yang terbuat dari bahan kentang (1), makanan ysng terbuat dari ubi jalar (1), Makanan yg terbuat dari ubi (1), makanan yang terbuat dari singkok (1), makanan yang terbuat dari kentang (1), makanan terbuat dari ubi ungu (1), makanan terbuat dari ubi (1), Makanan dari ubi ketela (1), makanan dari olahan mantang (1), makanan dari kentang (1), kueh yang terbuat dari ubi jalar (1), KUE-KUE YANG TERBUAT DARI UBI JALAR (1), Kue yg terbuat dr ubi kayu (1), contoh olahan ketela rambat (1), contoh olahan dari singkong yang bisa di jadikan usaha (1), contoh makalah-makalah ubi jalar (1), contoh makalah pembuatan manisan dari ubi jalar (1), contoh cemilan makanan ringan (1), contoh cemilan dan makanan ringan (1), cemilan yang terbuat dari ketela (1), Cemilan yang berbahan dasar kentang (1), cemilan ubi (1), cemilan mudah dr ubi (1), contoh produk olahan ubi jalar (1), Dagang cemilan (1), frencfrice (1), kue yg terbuat dari bahan ubi rambat (1), kue yang berbahan umbi jalar (1), kue terbuat dari sinkong (1), kue telo ungu (1), kue apa yg bs dibuat dr bahan ubi ungu (1), Kudapan dari ubi jalar (1), Kentang goreng beku (1), jenis-jenis mkanan yang terbuat dari ubi (1), jenis makanan yg terbuat dari ubi (1), French fries ubi (1), cemilan kering ubi (1)

Artikel Terkait:

  1. PELUANG USAHA PEMBUATAN MANISAN KERING UBI JALAR
  2. Peluang Usaha Membuat Dodol Ubi Jalar
  3. PELUANG USAHA PEMBUATAN KERIPIK KENTANG
  4. PELUANG USAHA PEMBUATAN TEPUNG TELUR SKALA RUMAHAN