Bihun dibuat dari beras melalui proses ekstrusi sehingga memperoleh bentuk seperti benang. Meskipun pengolahan bihun belum banyak diketahui, cara pengolahannya tidak sulit dilakukan. Pengolahan bihun dapat dilakukan dengan investasi yang tidak terlalu besar oleh industri kecil. Bahan baku yang melimpah, proses pembuatan yang sederhana serta pagsa pasar yang pasti membuat peluang usaha pembuatan bihun mempunyai prospek yang baik untuk ditekuni.

BAHAN

  • Beras.

    Beras pera dengan kadar amilosa tinggi paling cocok untuk bihun. Beras yang rendah kadar amilosanya akan menghasilkan bihun yang lembek.

  • Sodium metabisulfit.

    Bahan ini digunakan untuk mempercepat proses pelunakan beras pada perendaman.

PERALATAN

Jenis peralatan yang digunakan dalam pembuatan bihun ini juga tergolong peralatan yang sederhana dan umum digunakan dalam beberapa industri lainnya, yaitu :

  1. Penggiling.

    Alat ini digunakan untuk menggiling beras menjadi tepeng basah.

  2. Pengayak.

    Alat ini digunakan untuk mengayak beras sehingga beras bebas dari kotoran seperti kerikil, dan gabah. Pengayak dapat berupa nyiru atau mesin pengayak.

  3. Penyosok.

    Alat ini digunakan untuk menyosok beras sehingga menjadi lebih putih dan mengkilat.

  4. Wadah perendam.

    Alat ini digunakan untuk merendam beras menjadi lunak.

  5. Penyaring.

    Alat ini digunakan untuk menyaring tepung sehingga diperoleh tepung dengan kehalusan 100 mesh.

  6. Filter Press.

    Alat ini digunakan untuk memeras bubur beras sehingga menghasilkan padatan basah seperti cake.

  7. Screw Extruder.

    Alat ini digunakan untuk menggiling cake menjadi rata,kemudian membentuknya menjadi pelet seperti silinder dengan panjang 5cm dan diameter 0,05 cm.

  8. Pengukus.

    Alat ini digunakan untuk mengukus pelet menjadi masak.

  9. Pengering.

    Alat ini digunakan untuk mengeringkan bihun basah.

CARA PEMBUATAN

  1. Proses pertama dalam pembuatan bihun adalah beras diayak untuk membuang kotoran-kotoran seperti kerikil, sekam dan gabah. Setelah itu beras disosoh sampai putih mengkilat.
  2. Tahap selanjutnya, beras yang sudah bersih dimasukkan ke tangki pencuci. Pencucian dilakukan berulang-ulang sampai air pencuci jernih. Setelah itu beras direndam dengan air yang telah diberi sodium metabidulfit 1 ppm (1 gram sodium metabisulfit untuk 1 m3 air). Selama perendaman air diganti berulang-ulang. Lama perendaman adalah 4 jam. Setelah perendaman, beras ditiriskan.
  3. Beras digiling dengan penggiling cakram sambil ditambah air. Jumlah air adalah 4 liter untuk 1 kg beras. Hasil penggilingan adalah bubur beras encer.
  4. Bubur beras diperas dengan alat filter press untuk mengeluarkan air bubur. Hasil pemerasan berupa padatan basah yang dinamakan cake. Bubur juga dapat dibungkus dengan kain kemudian ditindih batu selama semalam.
  5. Tahap berikutnya dalam pembuatan bihun Cake digiling menjadi lebih halus dengan menggunakan screw extruder. Hasil penggilingan cake ini adalah pelet dengan panjang 5 cm dan diameter 0,5 cm. Ukuran pelet ini tergantung kepada disain tempat pengeluaran bahan extruder.
  6. Pelet dikukus dengan menggunakan uap pada suhu 1000C selama 1 jam sehingga diperoleh pelet matang.
  7. Pelet matang digiling kembali dengan menggunakan screw extruder. Tempat pengeluaran pada extruder berupa lobang-lobang kecil sehingga bahan keluar dari extruder berupa benang yang disebut bihun basah.
  8. Bihun basah dipotong, kemudian disusun diatas rak-rak dalam keadaan tergantung. Selanjutnya rak dimasukkan ke ruang pengukusan. Pengukusan berlangsung pada suhu diatas 1000C selama 45 menit.
  9. Setelah pengukusan, bihun basah dijemur sampai kering atau dikeringkan dengan alat pengering. Bihun yang kering bersifat rapuh sehingga mudah dipatahkan.
  10. Bihun kering tersebut dikemas dengan kantung plastik.

Bihun dikemas dalam plastik tertutup dan siap dipasarkan. Bihun kering ini dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama selama dalam kondisi kering.

Hasil Pencarian Anda di http://BinaUKM.com :

cara membuat bihun (30), pembuatan bihun (29), mesin pembuat bihun (22), cara pembuatan bihun (19), proses pembuatan bihun (19), mesin bihun (11), cara buat bihun (11), membuat bihun (8), proses bihun (6), cara membuat mihun (4), proses buat bihun (4), mesin pembuat bihun jagung (3), Cara buat bihun dari beras (3), bihun kering (3), alat pengepres tepung tapioka (2), mesin pengering bihun (2), proposal usaha mihun (2), peralatan buat bihun (1), google mesin bikin bubur beras (1), proposal PEMBUAT BEDAK DINGIN (1), Usaha tepung beras (1), mesin pembuat tepung dari beras (1), Perkebunan bihun nanas (1), mesin proses beras (1), metode pembuatan bihun (1), peluang usaha bihun (1), Prospek bisnis bihun (1), proposal usaha pabrik beras (1), pengolahan tepung jagung (1), penyaring bubur nasi (1), video pembuatan bihun (1), mesin membuat bihun dari jagung (1), cara masak sederhana bihun (1), cara bikin mihun (1), Buat mihun (1), bisnis bihun (1), bihun statistika (1), bengkel pembuatan bihun (1), bahan untuk membuat bihun? (1), bahan bihun kering (1), cara memasak mihun yang baik (1), cara mengoperasikan alat giling tepung beras (1), caramenghasilkan bihun kering (1), mesin membuat bihun (1), manfaat alat filter basah (1), kursus pembuatan bihun (1), kursus membuat bihun (1), kaedah membuat bihun kering (1), Http cara membuat mihun (1), hasil pengolahan tepung beras (1), contoh proposal usaha bihun (1), Alat alat pabrik bihun (1)

Artikel Terkait:

  1. PELUANG USAHA PEMBUATAN BEDAK DINGIN BENGKUANG
  2. PELUANG USAHA PEMBUATAN MAKANAN TRADISIONAL (BAG. 2)
  3. Peluang Usaha Pembuatan Tepung Pisang
  4. Peluang usaha pembuatan tepung ikan
  5. PELUANG USAHA PEMBUATAN TEPUNG TELUR SKALA RUMAHAN