KONDISI MIKRO INDUSTRI BERBASIS KOMODITI NENAS
Pohon Industri Nenas / Nanas : Dalam industri pengolahan buah nenas sebagian besar hasil olahan nenas adalah untuk buah kalengan dalam bentuk Ring dan Concentrate, dan selebihnya akan merupakan bahan olahan bagi industri pengolahan nenas / nanas yang lebih kecil
Nenas / nanas dapat dikonsumsi sebagai buah segar maupun produk olahan. Nenas / nanas dalam kaleng adalah komoditi yang diperdagangkan secara internasional dalam volume yang besar, jauh lebih besar daripada buah segarnya. Pengalengan nenas telah dilakukan sejak awal abad ke-19 di Hawaii dan Singapura. Buah nenas dikalengkan dalam irisan berbentuk spiral, potongan besar (chunks), ujung tombak (spears), kubus dan potongan-potongan kecil (tidbits). Daging buah juga dapat dikalengkan bersama dengan buah lain seperti rambutan. Nenas / Nanas juga dapat dibuat selai nenas, jeli, produk nenas kering dan lain-lain.
Selain sebagai buah dalam kaleng, nenas juga dibuat jus dan konsentrat. Jus dan konsentrat dapat dibuat dari sisa buah yang tidak dikalengkan maupun dari buah utuh. PT Sari Segar Alami di Pulau Bintan memproduksi jus nenas 100% dari buah utuh dan dipasarkan di Singapura, Malaysia, Jepang dan dalam negeri dengan label Country Choice.
Hasil sampingan dari pengalengan dapat digunakan untuk pakan ternak, membuat alkohol buah atau cuka. Asam organik seperti asam sitrat, asam malat dan asam askorbat dapat dihasilkan dari fermentasi jus buah nenas. Protease (Bromelin) sebagai bahan pelunak daging dapat diperoleh dari buahnya. Serat daunnya dapat ditenun menjadi kain untuk baju terutama dikembangkan di Filipina dan Taiwan.
Dari informasi Health Encyclopedia diketahui bahwa bromelin yang diperoleh dari nenas mempunyai kasiat untuk kesehatan. Bromelin adalah enzim proteolitik yang mempunyai fungsi fisiologis membantu mencerna protein, sehingga mengkonsumsi nenas akan membantu penyerapan asam amino bebas. Bromelin juga mempunyai khasiat anti radang sehingga dapat membantu penyembuhan keseleo (salah urat), radang atau sakit otot, dan bengkak yang terjadi karena olahraga atau kerja berat. Bromelin juga membantu penyembuhan luka akibat melahirkan dan luka ringan lainnya, sinusitis, angina, asma, infeksi saluran kencing dan rematik artitis.
Selain kandungan bromelin, khasiat lain dari nenas adalah tingginya vitamin C, kalsium dan fosfor. Kandungan kalsium dan fosfor dengan nisbah yang ideal menjaga keseimbangan antara mineralisasi dan demineralisasi tulang. Nenas dapat meningkatkan kemampuan tubuh menyerap kalsium untuk mencegah osteoporosis.
Hasil Pencarian Anda di http://BinaUKM.com :
pohon industri nanas (41), pohon industri udang (12), hasil olahan nanas (9), olahan nanas (8), pohon industri nenas (8), Komoditi nenas (3), pabrik selai nanas (3), cara membuat fermentasi buah nans (2), sari segar alami (2), pabrik pengolahan buah nenas (1), pabrik sari nanas (1), pohon indusrti rambutan (1), pohon industri buah (1), pohon industri komoditas nanas (1), pohon industri rambutan (1), bromelin fermentasi ikan (1), olahan nanas kaleng segar (1), makalah pengolahan pengalengan rambutan (1), cara krja pengolahan buah nenas (1), cara me mbuat nanas kaleng (1), cara pengalengan buah rambutan (1), contoh pohon industri buah (1), daftar industri pengalengan rambutan (1), fermentasi jus nanas (1), fungsi ekonomi nanas (1), hasil pengolahan dari komoditi nenas (1), industri sari nanas di (1), indutri pengolahan nanas (1), yang termasuk ke industri buah kaleng (1)Artikel Terkait:
Leave a Reply