Kesesuaian Lokasi dan Lay Out Usaha Rumah Makan / restoran
Kesesuaian Lokasi : Dua aspek penting yang menjadi pertimbangan dalam pemilihan lokasi untuk usaha sebuah industri manufaktur, yaitu : (1) mendekati sumber bahan baku atau (2) mendekati pasar/pelanggan. Tidak demikian halnya dengan usaha restoran dan/rumah makan, sebuah restoran dan/rumah makan cenderung dibangun dekat dengan pasar yang menjadi targetnya, antara lain di hotel, mall, di pusat bisnis, daerah perkantoran dan lain-lainnya.
Lay-Out Tempat Usaha
Faktor utama yang menjadi pertimbangan dalam menentukan desain sebuah bangunan restoran adalah ruang tamu, yang harus dibuat sedemikian rupa sehingga tamu terasa nyaman. Selain rasa nyaman yang harus menjadi prioritas utama adalah lalu lintas tamu yang harus didesain dan diatur agar aliran tamu dapat berjalan lancar. Pemandangan bagi tamu juga merupakan faktor penting sehingga dapat memberikan nuansa yang menggairahkan dalam bersantap, biasanya ruang makan ini diprioritas di bagian depan.
Toilet merupakan salah satu fasilitas yang sering dianggap enteng tetapi sebenarnya sangat vital, dan memiliki potensi yang mengganggu kenyamanan tamu, sehingga harus diatur, baik tata letaknya, mutu dan kebersihannya. Ruang administrasi juga merupakan fasilitas penting yang harus diperhatikan agar pelayanan dapat dilakukan secara optimal, baik pada saat tamu datang, tamu sedang bersantap atau tamu akan meninggalkan ruangan.
Dapur sebenarnya merupakan faktor yang terpenting dalam bisnis restoran ini karena penentuan keberhasilan berasal dari ruangan ini, terutama dalam masalah mutu dan konsistensi rasa yang akan disajikan. Dapur yang baik dan bersih dapat menghasilkan kualitas masakan istimewa, dan sekaligus dapat dimanfaatkan untuk mendemotransikan cara memasaknya kepada pelanggan. Sehingga keempat (ruang tamu, toilet, ruang administrasi dan dapur) merupakan komponen penting yang sangat menentukan kelangsungan usaha sebuah restoran.
Gudang yang merupakan salah satu sarana penunjang juga memiliki peranan penting dalam menjaga kelangsungan usaha sebuah restoran, karena gudang ini tidak hanya berurusan dengan fasilitas umum. Gudang justru lebih berperan menunjang kelangsungan operasional dapur, baik untuk masalah alat dan perlengkapan maupun masalah bahan baku yang diperlukan untuk dapur. Selain itu ruang karyawan juga merupakan faktor penunjang lainnya yang harus diperhatikan oleh pengelola restoran, meskipun nilai tambahnya tidak bersifat langsung, tetapi dari ruang inilah komitmen karyawan dan kerja keras dapat ditentukan.
Area parkir merupakan faktor penunjang lainnya yang memiliki kontribusi sangat berarti, paling tidak untuk memudahkan tamu baik pada saat datang maupun saat akan meninggalkan restoran tersebut. Area parkir ini memang sangat fleksibel, dan luas yang ideal memang harus disesuaikan dengan kapasitas restoran tersebut. Namun demikian, berkaitan dengan area parkir ini adalah masalah tata letak, yang harus dibuat sedemikian rupa sehingga aliran mobil yang datang dan pergi dapat berjalan lancar dan nyaman.
Berdasarkan uraian diatas dan dengan mempertimbangkan berbagai aspek yang menunjang operasional restoran tersebut, maka 7 persyaratan penting yang harus dipenuhi, yaitu : ruang tamu, toilet, ruang administrasi dan pelayanan, ruang dapur, gudang dan ruang karyawan, serta area parkir.
Hasil Pencarian Anda di http://BinaUKM.com :
layout restoran (55), layout rumah makan (23), layout usaha (19), layout warung makan (16), lay out restoran (10), contoh layout restoran (8), lay out dapur restoran (5), lay out restaurant (4), Lay out usaha (3), lay out tempat usaha (2), lay out usaha kecil (2), contoh layout restaurant (2), contoh lay out restoran (2), artikel layout restoran (2), layout restoran sederhana (1), layout untuk usaha makanan (1), contoh gambar tata warung (1), Bagaimana Gambar layout rumah makan (1), layout yang baik untuk rumah makan (1), penentuan tata ruang pabrik manajemen operasional (1), pengertian layout menurut dalam dapur (1), permasalahan layout ukm (1), restoran dapur rumah (1), tata letak kafe kopi (1), tata letak peralatan dapur restoran (1), tata letak untuk restoran (1), tata letak warung makanan (1), tempat usaha restoran (1), desain tata letak dapur untuk hotel (1), layout bangunan rumah makan (1), lay out warung makan mungil (1), desain tata letak rumah makan (1), design layout warung makan (1), faktor utama penyusunan lay out (1), fasilitas restauran yang benar (1), gambar lay out tata ruang restoran (1), gambar tempat usaha warung makan (1), desain restoran kecil (1), lay out lokasi tempat usaha baru (1), lay out lokasi usaha (1), desain lay out ruang makan pada restoran (1), dapur restaurant lay out (1), contoh tata ruang restoran (1), contoh ruangan restoran (1), lay out warung (1), lay out warung makan (1), www tata letak rumah makan com (1)Artikel Terkait:
Leave a Reply