Tinjauan Teknis : Sebuah restoran harus memiliki fasilitas-fasilitas yang memenuhi standar persyaratan, yang diperlukan untuk menunjang operasionalnya, antara lain : persyaratan fisik, manajemen operasional, dan pelayanannya. Ketiga faktor tersebut merupakan komponen penting yang sangat menentukan kualitas dan kelas daripada sebuah restoran. Persyaratan fisik merupakan faktor yang memiliki bobot yang cukup besar dalam menentukan kualitas pelayanan sebuah restoran dibandingkan dengan komponen lainnya.

Persyaratan fisik sebuah restoran secara umum dapat dibagi menjadi dua kelompok besar, yaitu :

  • fisik umum dan
  • fisik ruang, perlengkapan dan peralatan.

Persyaratan fisik umum dapat berbentuk, seperti : bangunan, pencegahan bahaya kebakaran, pembuangan air limbah dan sampah, tempat parkir dan lain-lainnya. Sedangkan fisik ruang, perlengkapan dan peralatan dapat berbentuk, seperti : dapur, ruang makan, gudang, toilet, ruang administrasi dan ruang karyawan. Dari kedua komponen fisik restoran tersebut, komponen fisik ruang, perlengkapan dan peralatan memiliki peranan lebih vital dibandingkan komponen fisik umum, khususnya : dapur dan toilet. Selain dapur dan toilet. komponen fisik ruang, perlengkapan dan peralatan yang memiliki peranan cukup penting adalah ruang makan, gudang dan ruang karyawan.

Komponen yang sangat penting dalam persyaratan fisik umum adalah komponen ruang, yang meliputi : pembagian ruang, pengaturan ruang dan dekorasi ruang. Sedangkan komponen lainnya yang cukup penting dalam persyaratan fisik umum adalah lokasi dan lingkungan, yang meliputi : keberadaan restoran tersebut dan lingkungan luarnya (kebisingan, bau, debu, asap dam serangga atau binatang pengganggu lainnya). Utilitas (air, listrik, emergency lamp dan tata udara juga merupakan komponen vital lainnya dalam persyaratan fisik umum tersebut, demikian juga dengan pencegahan bahaya kebakaran.

Sementara itu faktor penting yang diperlukan dalam menunjang operasional sebuah restoran, antara lain : struktur organisasi, standar pelaksanaan operasional, kesehatan lingkungan dan lain-lainnya. Sedangkan persyaratan pelayanan yang diperlukan untuk menunjang operasional sebuah restoran adalah penjualan dan penyajian makanan, ketrampilan pramusaji, penyajian hiburan, keamanan dan lain-lainnya. Masing-masing komponen, baik : fisik, operasional maupun pelayanan akan sangat menentukan kualitas restoran dan sekaligus akan menentukan mutu pelayanan sebuah restoran.

Technorati :
Del.icio.us :
Zooomr :
Flickr :

Hasil Pencarian Anda di http://BinaUKM.com :

standar operasional prosedur restoran (43), struktur organisasi restoran (43), struktur organisasi rumah makan (32), sop restoran (28), contoh sop restoran (20), struktur organisasi usaha makanan (20), contoh standar operasional prosedur restoran (19), contoh proposal usaha rumah makan padang (19), organisasi restoran (18), standar operasional restoran (17), Struktur organisasi perusahaan rumah makan (13), struktur organisasi restaurant (12), analisis SWOT rumah makan (11), organisasi rumah makan (11), standar operasional rumah makan (10), analisis swot restoran (10), contoh sop rumah makan (9), standar operasional prosedur restaurant (8), proposal restoran padang (7), s o p restoran (7), standar operasi restoran (5), contoh sop cafe (5), struktur manajemen restoran (4), standar operasional prosedur dapur (4), standar operasional prosedur resto (3), standar operaional prosedur restoran (3), standar opersional prosedur restoran (3), cara menilai kualitas pelayanan sebuah restoran (3), contoh s o p restoran (3), standar pelayanan restoran (3), standar operasi rumah makan (2), aspek teknik dan teknologi rumah makan (2), Standard Operasional Restorant dan Cafe (2), sop cafe resto (2), ASPEK OPERASIONAL USAHA CAFE (2), susunan organisasi di restoran (2), contoh aspek keuangan restoran (2), standar operasional prosedur produksi makanan ukm (2), sistem operasional prosedur restoran (2), Standar oprasional restoran (2), makalah organisasi restoran (2), standart operasional prosedure restoran (2), contoh sop untuk restoran (2), contoh aspek organisasi dan manajemen di rumah makan (2), usaha rumah makan yang memilki analisis SWOT (2), manajemen karyawan restoran (2), teknik pengelolaan ruang restoran (2), contoh analisis swot pada restaurant (2), CONTOH SOP RUMAH MAKAN/RESTORAN (2), persyaratan dapur (2), contoh sop ukm (2), sop karyawan restoran (2), sop bisnis kafe (1), standar operasional kafe (1), sop dapur restaurant (1), standar operasional cafe & resto (1), sop keuangan restaurant (1), stadard operational di kitchen (1), standar operasi pelayanan kafe (1), standar kesehatan sebuah rumah makan (1), standar mutu pelayanan restaurant (1), standar keuangan restoran (1), standar kualitas pelayanan rumah makan (1), standar operasional prosedure restoran (1), susunan Organisasi usaha makanan (1), struktur pasar pada usaha rumah makan (1), struktur sebuah restoran (1), STRUKTUR USAHA RUMAH MAKAN (1), susunan managemen restoran (1), susunan struktur organisasi di restoran (1), susunan struktur standard operasional prosedur administrasi dalam retaurant (1), swot sebuah restoran (1), syarat pembuatan dapur restoran (1), syarat sistem restoran (1), syarat teknis ruang restauran (1), struktur organisasi kafe (1), struktur organisasi dalam restoran (1), struktur manajemen restaurant (1), standar operation prosedur rumah makan (1), standar pelaksanaan operasional restoran (1), standar pelayanan operasional prosedur restoran (1), standar pelayanan usaha rumah makan padang (1), standar prosedur cafe (1), standar prosedur operasional dapur (1), standart fisik dapur (1), standart operasi restorant (1), STANDART OPERATIONAL PROSEDURE RUMAH MAKAN (1), Standart operational restaurant (1), standar operating procedure atau sop restoran (1), analisa swot pada restoran padang (1), contoh pembagian dalam organisasi restoran (1), contoh penyusunan s o p rumah makan (1), contoh proposal kualitas pelayanan pramusaji (1), contoh proposal pemasaran restoran (1), contoh s tandar operasinal cafe (1), contoh sop pegawai restoran (1), contoh sop perusahaan makanan (1), contoh sop standard operating procedure restoran (1), contoh standar operasi prosedur (1), contoh standar operasional prosedur dapur (1), contoh standar operasional prosedur rumah makan (1), contoh standar operasional warung makan (1), contoh standar operating prosedur untuk restoran/kafe (1), contoh standar prosedur usaha (1), contoh fasilitas pada warung makan (1), contoh analisi swot restaurant (1), analisa swot perusahaan restoran (1), analisi swot untuk rumah makan restaurant (1), analisis ruang restaurant (1), analisis swot operasional (1), analisis swot peluang bisnis warung makan (1), analisis swot suatu restoran (1), analisis swot usaha restoran vegetarian (1), analisis usaha restoran vegetarian (1), Aspek keuangan pengusaha bakso (1), aspek pemasaran restoran (1), aspek ruang restoran (1), aspek teknik usaha restoran (1), aspek tekniks oprasi (1), analisa suatu restoran (1), contoh Standard Operating Procedure cafe atau resto (1), contoh standard operating procedure restoran (1), organisasi proposal usaha bakso (1), organisasi restauran (1), pembagian ruangan restoran (1), pengertian restoran/coffe soup (1), pengertian s o p restoran (1), pengorganisasian usaha rumah makan (1), pentingnya struktur organisasi restoran (1), peralatan service restoran (1), persyaratan dapur rumah makn (1), procedure restoran (1), proposal kualitas pelayanan di hotel (1), prosedur operasi restoran (1), prosedur operasi standar bisnis kuliner (1), Prosedur restoraunt (1), organisasi dan manajemen restoran pdf (1), operasi standar prosedur restoran (1), contoh standart operational restaurant (1), contohaspek keuangan usaha bakso (1), dapur standard restoran (1), fasilitas apa saja yang di perlukan untuk restoran (1), fasilitas suatu tempat makan (1), komponen dan sistem dalam pemasaran usaha resto vegetarian (1), kualitas pelayanan restoran (1), makalah organisasi cafe (1), management mutu restoran (1), manajemen layanan makanan (1), manajemen operasional usaha rumah makan (1), manajemen organisasi restoran (1), manajemen organisasi sebuah restoran pdf (1), membuat standar operational product rumah makan (1), sistem operasi pada restoran dan rumah makan (1)

Artikel Terkait:

  1. ASPEK PEMASARAN USAHA RESTORAN DAN RUMAH MAKAN (PRODUK)
  2. Perkembangan Bisnis Rumah Makan dan Restoran : Peluang Usaha Rumah Makan / Restoran
  3. Definisi Rumah Makan dan Restoran : Pelaung Usaha Rumah Makan
  4. Manajemen Operasional Usaha Rumah Makan / Restoran
  5. HARGA : PELUANG USAHA RUMAH MAKAN DAN RESTORAN