peluang-usaha-es-krim.gifHampir semua kalangan dari anak-anak sampai orang dewasa menyukai jenis makanan yang satu ini, Ice cream (es krim). Makanan yang berbahan dasar susu ini, kaya akan sumber nutrisi karena susu merupakan sumber protein dan energi. Dengan semakin berkembangnya industri es krim termasuk teknologi pembuatannya, memungkinkan orang semakin mudah mebuatnya. Hasilnyapun lebih baik secara kualitas dan lebih bervariasi. Jika dicermati, mulai dari rumah dengan modal yang tidak telalu besar usaha ini sangat berpeluang untuk dikembangkan.

Sekilas tentang Bahan Baku :

Pemilihan dan cara penyimpanan bahan baku sangat menentukan kualitas es krim. Oleh karena itu ada baiknya kita mengetahui kegunaan macam-macam bahan dasar pembuatan es krim, yaitu :

  • Susu dan hasil olahannya, berfungsi memberikan bentuk, menambah rasa, melembutkan tekstur es Krim

Susu merupakan bahan utama dalam pembuatan es krim. Jenis produk susu yang dapat digunakan yaitu :

  • Susu segar
  • Susu bubuk
  • Krim segar atau sering disebut “kepala susu”
  • Mentega/butter, terbuat dari lemak susu
  • Gula , berfungsi sebagai pemanis
  • Stabilizer, berfungsi menstabilkan pengadukan pada saat pengadukan bahan baku, menambah rasa dan memperbaiki tekstur es krim. Stabilizer alami yang banyak digunakan adalah telur (sebagai pengental). Saat ini sudah diproduksi stabilizer buatan yang banyak kita jumpai dipasaran. Salah satu contohnya Base 2000
  • Emulsifier, berfungsi memperbaiki pencampuran lemak dan air, mengembangkan adonan dala proses pengadukan. Salah satu contohnya Cortina.
  • Penambah rasa, dapat diperoleh dari buah-buahan (sari buah)

Tahapan dasar pembuatan Es krim :

1. Persiapan bahan dan penimbangan

2. Pencampuran bahan kering (gula, susu bubuk dan stabilizer)

3. Penambahan bahan cair (susu cair dan krim)

4. Pasteurisasi (adonan dimasak hingga suhu 80 C)

5. Penambahan emulsifier, dilakukan pada saat adonan sedang dipasteurisasi sambil diasuk hingga larut.

6. Pendinginan

7. Adonan yang sudah dingin disimpan dalam suhu dingin hingga kental (min 4 jam)

8. Peambahan rasa

9. Pengadukan adonan hingga mengental dan agak keras (dengan menggunakan mesin es krim.Jika tidak ada dapat digunakan mixer)

10. Pengemasan, es krim yang sudah diproses dikemas dalam kemasan es krim
Pengerasan / pendinginan (menggunakan freezer)

11. Setelah disimpan dalam freezer hingga mengeras es krim siap dihidangkan.

Tips pengemasan es krim

Selain berfungsi untuk menghindari kontaminasi kotoran dan mempertahankan kualitas es krim yang dihasilkan, pengemasan juga bisa berperan sebagai pengenalan dan promosi dari produk es krim yang kita jual. Dengan tampilan kemasan yang menarik, tak lupa cantumkan merk dagang, harga, komposisi bahan dan tanggal kadaluarsanya akan menjadi daya tarik tersendiri bagi konsumen.

Tips menyimpan es krim

· Es krim yang disimpan dalam suhu -18 C s/d 15 C dapat bertahan kurang lebih selama 3 minggu

· Suhu penyimpanan es krim pada saat penjualan disarankan -14 C, agar mudah diambil dengan skoop.

Demikian tadi uraian mengenai dasar pembuatan es krim, peluang usaha ini akan semakin besar apabila kita mampu berinovasi menciptakan resep-resep baru dan tampilan produk yang menarik. Selamat berkreasi !

Sumber : Levi Adhitya Chan, Membuat Es Krim, PT. Agromedia Pustaka

Technorati : , , ,
Del.icio.us : , , ,
Zooomr : , , ,
Flickr : , , ,

Hasil Pencarian Anda di http://BinaUKM.com :

kemasan es krim (68), es kiko (56), kemasan ice cream (36), serba serbi usaha (32), pembuatan es krim (24), plastik es kiko (21), stabilizer es krim (20), Pembuatan eskrim (19), pembuatan ice cream (17), jual emulsifier cortina (16), resep es wawan (16), kemasan es (15), base 2000 (13), kemasan es kiko (13), industri es krim (12), pembuatan es krim dari susu (12), harga kepala susu (10), cara membuat es kulkul (10), cara membuat es kul kul (10), resep es kulkul (9), resep es kul kul (9), plastik kemasan es krim (9), jual kepala susu (8), cara membuat kepala susu (7), harga cream kepala susu (6), bahan-bahan pembuatan ice cream (5), resep es bungkus (4), base 2000 stabilizer (4), cream/kepala susu (4), cara melembutkan ice cream (4), es kulkul (4), es kukul (4), cara dan bahan membuat ice cream (3), ukm ice cream (3), cara pengemasan es krim (3), kepala susu (3), resep es kul-kul (3), es wawan pabrik dimana (3), cara mengolah kepala susu (2), cara membuat es krim rumahan (2), Cara membuat ice cream untuk industri rumahan (2), cara membuat ice cream rumahan (2), cara menyimpan es krim (2), contoh kemasan ice cream (2), Jual stabilizer es krim (2), jual plastik kemasan es krim (2), harga krim kepala susu (2), jual stabilizer ice (2), membuat es krim dari susu (2), Membuat es kulkul pisang (2), es wawan (2), membuat kepala susu (2), es krim stabilizer (2), distributor es wawan (2), pabrik es jolly (2), pabrik es krim (2), pabrik kiko (2), kemasan bungkus es krim (2), Resep es kemasan (2), Resep kepala susu (2), resepes es kulkul (2), ukm ice krim (2), cara bikin es bungkus (2), biaya pembuatan ice cream (2), cara bikin coklat es kul kul (2), biaya pembuatan ice cream pabrik (2), tips bikin es kul kul pisang coklat (2), bahan dan cara membuat es cream (2), stabilizer alami (2), bahan pembuat es krim (2), agen es wawan (2), usaha pembuatan ice cream (2), membbuat cream/ kepala susu (1), membuat eswawan (1), tips menjual es krim tanpa freezer (1), serbaserbi usaha (1), tempat pembuatan ice cream (1), melembutkan es krim (1), tempat pembuatan es cream (1), supplier penambah rasa buah (1), menyimpan es puter (1), tempat mencari kepala susu (1), menentukan kadaluarsa es puter (1), stabilizer untuk membuat ice cream (1), membuat ice cream kemasan (1), membuat kemasan es krim (1), susu bubuk yang cocok untuk pembuatan es krim (1), ukm cara pembuatan ice cream (1), Macammacamusahaicecream (1), usaha makanan es krim (1), konsumen es wawan (1), usaha pabrik es krim (1), wadah es buah (1), Kiko tidak bisa menjadi es di freezer (1), kiko es pabrik (1), wadah plastik es (1), Kepala susu yaitu (1), kepala susu untuk es krim (1), usaha ice cream rumahan (1), Langkah-langkah pembuatan es krim berbahan dasar susu (1), macam - macam bahan baku dalam proses pembuatan es krim (1), macam2 es krim (1), macam-macam stabilizer es (1), macam-macam metode promosi produk es krim (1), macam-macam merek emulsifier dan stabilizer es cream (1), macam-macam emulsi pada es cream (1), macam- macam kemasan es krim (1), Susu bubuk ukm (1), macam macam krim/kepala susu (1), macam es cream (1), www macam usaha es (1), merk bubuk es krim (1), PLASTIK KEMASAN KIKO (1), penyimpanan es krim puter (1), Resep es bungkus untuk dijual (1), penjual emulsifer cortina (1), penjual cream kental (1), penggunaan jenis emulsifier dalam pembuatan es krim (1), Pengganti cream pada resep es krim (1), pembuatan krim kepala susu (1), resep es keliling (1), plastik kemasan untuk es krim (1), resep cara mudah membuat es krim tahan lama untuk dijual (1), Resep bikin es kul kul (1), penyimpanan es puter (1), Plastik kiko (1), Prodak stabilizers pada es krim (1), plastik ice (1), prospek jualan es susu segar (1), reaksi kimia dalam pembuatan es krim (1), plastik bungkus ice (1), Pisang susu bubuk bikin es cream (1), perusahaan es wawan (1), percetakan kemasan es krim (1), resep es krim base 2000 (1), pembuat wadah es krim (1), resep membuat es jelly kiko (1), nama merk dagang krim susu/kepala susu (1), model pengemasan es krim (1), modal pembuatan es kream (1), metode pemyimpanan ice cream (1), Resep Pembuatan es krim alami (1), mesin pembungkus plastik es (1), mesin packing kiko (1), mesin es puter pdf (1), pabrik eskrim di malang (1), resep es puter secara tradisional (1), PABRIK PEMBUAT ES CREAM (1), Resep es kul kul pisang (1), pembuatan es cream batangan (1), resep es kul2 (1), pembuat pembungkus ice cream (1), Peluang usaha membuat macam macam es (1), peluang usaha es kul kul (1), peluang usaha es kiko (1), peluang usaha es bungkus (1), peluang macam2 bisnis es (1), merk dan jenis krim yang digunakan untk membuat es krim (1), cara membuat ice kul kul (1), Cara buat Es kulkul (1), cara buat es kul kul (1), cara buat es kiko (1), cara bikin es kemasan (1), bungkus kemasan es krim (1), bungkus ice cream (1), Bungkus es krim (1), bungkus es kiko (1), buat es krim dari susu bubuk (1), buat es cream tanpa kepala susu (1), bok untuk wadah es puter (1), bisnis macam macam ice (1), cara buat kepala susu/cream (1), cara melembutkan es krim (1), cara membuat eskrim secara tradisional (1), cara membuat eskrim dengan susu bubuk (1), Cara membuat es wawan (1), cara membuat es puter dengan mesin pabrik (1), cara membuat es puter (1), Cara membuat es kulkul pisang (1), cara membuat es kul-kul pisang (1), cara membuat es kul-kul (1), cara membuat es krim yang alami (1), cara membuat es crim (1), cara membuat es cream puter (1), cara membuat cream/kepala susu (1), Biaya buat es krim (1), agar es tidak mudah cair (1), Bahan es kul kul pisang coklat (1), Bahan dasar untuk membuat es krim (1), bahan dasar pembuatan ice cream (1), bahan dasar membues krim (1), bahan dasar ice cream dan pembuatAnnya (1), bahan dasar es krim dan cara pembuatannya (1), bahan baku cair es krim (1), apa yg di maksud kepala susu dlm membuat es krim (1), apa itu cortina (1), aneka resep olahan berbahan dasar es krim (1), alat membuat es cream rumahan (1), agen es krim bungkus cikarang (1), bahan ice cream kemasan (1), bahan kemasan untuk es krim (1), bahan-bahan buat eskrim (1), bahan utama pembuatan es krim (1), bahan untuk melembutkan ice crem (1), bahan plastik bungkus ice cream (1), bahan pengganti untuk cream/kepala susu (1), bahan pengganti krim kental (1), bahan pengganti freezer (1), bahan pembuatan es krim (1), bahan pembuat es cream (1), bahan membuat kemasan es cream (1), bahan membuat eskrim bubuk (1), bahan melembutkan es krim (1), agen es kemasan (1), cara membuat krim kental kepala susu (1), kemasan untuk ice cream (1), industri ice cream (1), Harga plastik es cream (1), harga kepala susu (krim) (1), harga cream /kepala susu (1), harga bahan ice cream di malang (1), gambar tentang usaha dan energi (1), gambar krim kepala susu (1), Fungsi krim/kepala susu dalam pembuatan es krim (1), es Pisang Kulkul (1), es kyko (1), Es kul kul pisang coklat (1), es krim atau kepala susu? (1), Jenis plastik pembungkus ice cream (1), jenis stabilizer es krim (1), kemasan ice cream rumahan (1), kemasan es krim dari plastik (1), kemasan es krim dan biaya (1), jual stabilizer makanan (1), jual plastik ice cream (1), Jual krim atau kepala susu (1), jual kemasan untuk es crem (1), jual kemasan es krim (1), jual bahan baku es krim (1), jual adonan es cream malang (1), jua bahan es puter (1), Jenis susu untuk bahan es krim (1), es cream ukm (1), es cream kemasan (1), cari resep es kul-kul (1), cari merk ice cream kemasan (1), caramembuatescreamuntukdijual (1), caramembuatescream (1), cara penyimpanan es krim goreng (1), cara penyimpanan es krim di toko (1), cara pembuatan sampai pengepakan ice cream (1), Cara pembuatan dasar ice cream (1), cara pakai cortina (1), cara mudah melembutkan es krim (1), Cara menyimpan es cream yg baik (1), Cara mengolah es kul kul (1), contoh kemasan es (1), contoh kemasan es krim (1), emulsifier stabilizer es krim (1), distributor serbuk sari rasa es (1), DISTRIBUTOR ES KRIM (1), distributor es cream kul kul (1), dimana membeli kepala susu/cream (1), dimana membeli base 2000 (1), dimana jual kepala susu (1), dasar teori pembuatan es krem (1), Cream/kepala susu itu apa dan diperoleh dimana? (1), cream kepala susu (1), cream atau kepala susu harga (1), cortina dalam es krim (1), cara membuat krim kepala susu (1)

Artikel Terkait:

  1. Aneka resep dan olahan es krim (es krim bag.2)
  2. Serba-Serbi Pakan Ikan
  3. Seba Serbi susu Sapi (seri Penanganan dan Pengolahan Susu)
  4. PELUANG USAHA PEMBUATAN BUMBU SIAP PAKAI
  5. Peluang usaha pembuatan manisan buah